Джо Бастианич похудел. Первые шаги. Чем питался. Рецепт
01.09.2018
За кадром лучшего повара Америки
Самый взыскательный, но и самый утонченный судья популярного шоу «Лучший повар Америки» Джо Бастианич известен не только своим отменным кулинарным вкусом и предпринимательским чутьем, но и привлекательным внешним видом, подтянутой фигурой и европейским лоском.
Глядя на него сейчас, сложно поверить, что когда-то талантливый ресторатор страдал от избытка лишнего веса и, вследствие этого, испытывал серьезные проблемы со здоровьем, однако благодаря упорству и неимоверной силе воли сумел за короткое время привести себя в идеальную форму.
Как ему это удалось, в чем заключается главный секрет похудения от Джо Бастианича, какое основное блюдо помогло ему сбросить почти 20 кг, — обо всем этом подробно поговорим дальше.
Первые шаги на пути к похудению Джо Бастианича
Для Джо, итальянца и успешного ресторатора, вкусная еда значит так же много, как и хорошее вино. Поэтому появление первых симптомов заболевания сердечно-сосудистой системы – повышение артериального давления и холестерина на фоне избыточного веса – звучали как приговор и, казалось, навсегда лишали всех радостей жизни и привилегии вкусно поесть.
Однако для Джо Бастианича все только начиналось... По его собственным словам, неприятный диагноз навсегда изменил его, заставил внести существенные коррективы в свой образ жизни и переосмыслить взгляды на всю систему питания в целом.
«Я счастлив поделиться тем, как здоровый образ жизни полностью переменил мою жизнь. Липитор (прим. гиполипидемическое лекарственное средство), регулярные занятия спортом, а также новый способ мышления о еде и питании привели к тому, что от признаков болезни не осталось и следа».
Первым, что начал делать Бастианич – это много бегать . Сперва начал он этим заниматься, чтобы быстро похудеть, но затем бег для него стал любимым занятием, которое позволяет ему не только поддерживать себя в хорошей спортивной форме, но и значительным образом улучшать самочувствие и заряжаться энергией для дальнейшей плодотворной работы.
Ежедневные пробежки приобретают для него и медитативное значение, позволяя очищать свои мысли, справляться со стрессом и переосмысливать многие аспекты своей жизни.
Также Джо активно участвует в международных соревнованиях по триатлону, пробегает сложнейшие марафоны и постоянно работает над собой. Так, среди его достижений числится участие в международном турнире по триатлону Ironman на Гавайях и забег в Лос-Анджелесском марафоне.
Для передвижения по Нью-Йорку или Милану он предпочитает брать в прокате велосипед, чтобы даже по дороге на работу приятно и с пользой проводить время.
Чем питается шеф-повар
При первом взгляде на атлетическую, без грамма лишнего веса, фигуру Джо кажется, что питается он исключительно низкокалорийной пищей, строго следит за количеством потребленных калорий и не позволяет себе никаких излишеств.
Однако и тут шеф-повар не устает удивлять нас и ломает все стереотипы о том, как должна выглядеть здоровая пища для похудения. Он считает, что основной проблемой всех худеющих является потребление безвкусной низкоуглеводной пищи, которая, пусть и содержит немного калорий, но не приносит никакого чувства удовлетворения и насыщения.
Поэтому человек, сидящий на такой диете, ощущает упадок сил, склонен к депрессии и вскоре отказывается от необходимости вести здоровый образ жизни.
А рекомендует Джо есть такое, казалось бы, запретное для всех худеющих блюдо как паста. Главным секретом приготовления такой пасты является соус, который он рекомендует делать самостоятельно из томатов сан марцано с добавлением различных ингредиентов на свой вкус – чеснока, хлопьев чили, анчоусов, оливок и т.д.
Для того чтобы снизить калорийность такого блюда и сохранить все полезные свойства, продукты приобретать следует непосредственно перед готовкой, натурального происхождения, сливочное масло и сливки заменить полезным для здоровья оливковым маслом, а также использовать нежирные сорта мяса и морепродукты.
Для придания блюду неповторимого вкуса можно пользоваться различными способами приготовления: обжигание, варка, приготовление на пару, пассерование. Ниже представлен один из вариантов приготовления пасты от самого метра.
Паста Путанеска от Джо Бастианича
Ингредиенты:
Оливки — 50 гр. Каперсы — 30 гр. Свежий тимьян – 1 ч.л. Орегано (свежий) – 1 ч.л. Свежая мята – 1 ч.л. Паста Строцапретти (или другое макаронное изделие из твердых сортов) – 450 гр. Кошерная (каменная) соль Томатная паста (pomodoro) или мякоть томатов Анчоусы (по желанию) – 50 грПриготовление:
Вскипятить подсоленную воду для пасты. Пока варится паста, нарезаем оливки и каперсы, затем обжариваем их на оливковом масле в течение 5 минут. После этого добавляем томатную пасту, нарезанный тимьян и орегано и тушим на слабом огне в течение 15 минут. По желанию добавляем анчоусы. Пасту за 2 минуты до готовности опрокинуть на дуршлаг и добавить в соус. Тушить до полной готовности, постоянно помешивая. Для того чтобы паста была более мягкой можно добавить немного воды. Перед самым окончанием готовки добавляем нарезанные листья мяты.Еще одним обязательным компонентом диеты по-итальянски является вино. Джо известен нам еще и как талантливый винодел, знаток и ценитель этого изысканного напитка.
Хотя для него самого вино вовсе не дорогое питье и не блажь, а пища, которая в умеренных количествах оказывает оздоровляющее воздействие на организм, является частью здорового образа жизни и его неизменным спутником.