Калорийность сосисок и польза или вред для похудения
04.09.2018
На сегодняшний день в наших магазинах и супермаркетах присутствует огромное разнообразие колбасных изделий, но вот уже не один десяток лет явным фаворитом среди колбас являются сосиски. Эти маленькие колбаски вкусные, быстро готовятся и хорошо сочетаются с любым гарниром.История создания и популяризации сосисок
Придумал данный вид колбасных изделий немец Иоганн Ланер, который в 1805 году открыл магазинчик по продаже маленьких колбасок из фарша двух видов – говяжьего и свиного. Вкусные маленькие колбаски быстро стали популярными в Европе.
МОЛОЧНЫЕ СОСИСКИ ПОЛЬЗА И ВРЕД | вредность колбасы, правда о колбасе, полезна ли вареная колбаса?
Уже в двадцатом веке сосиски добрались до Америки, где претерпели небольшие изменения в технологии приготовления. В них стали добавлять крахмал.
Они стали более сытными, консистенция более однородной и мягкой. Именно в таком виде мы привыкли видеть сосиски на нашем столе.
Мясо индейки польза и вред. Индейка для похудения
Основные виды сосисок и их калорийность
Так как сосиски стали частым «гостем» нашего меню, хочу рассказать об этом мясном продукте побольше. На данный момент разнообразие этих маленьких колбасок огромное (сосиски с сыром, ганноверские сосиски, сосиски баварские, сосиски «Папа может» из фарша ассорти, куриные, индюшиные, телячьи сосиски и т.д.). Зачастую они отличаются между собой только составом и калорийностью. В таблице представлены основные виды сосисок.
Сосиски | Состав | Калорийность ккал /100 г. | Калорийность 1 штука |
Диетические (куриные) | Куриное филе | 200 | 100 |
Молочные | Свинина, говядина, сухое молоко | 266 | 133 |
Охотничьи | Копченая говядина, свинина, шпик, специи и чеснок | 360 | 180 |
Мюнхенские(баварские) белые | вода – 5%, 51% – телятина, мясо головы теленка – 10% , свиной жир – 30% | 300 | 150 |
Сардельки
Шпикачки |
Курица или свинина Свинина и шпик | Куриные – 250
Свиные – 320 |
125
160 |
Соевые | Соя | 170 | 85 |
Сосиски с сыром | Свинина, сыр | 270 | 135 |
Ганноверские сосиски | Говядина, жирная свинина | 263 | 130 |
Сосиски «Папа может» | Свинина, говядина, сухое молоко | 273 | 136 |
Сосиски сливочные Останкино | Свинина, говядина | 300 | 150 |
Зная основные виды сосисок и их калорийность, мы теперь сможем подобрать самый подходящий вид для конкретного случая. Для ребенка лучше взять нежные молочные сосиски или сливочные сосиски Останкино. Для пикника на природе подойдут ароматные копченые охотничьи сосиски, а жирненькие шпикачки чудесно будут жариться на костре.
Применение в диетах
Постоянно ведутся дискуссии на тему уместности употребления колбасных изделий во время диеты. Большинство диетологов утверждают, что мини-колбаски (сосиски) не подходят для диетического питания, так как содержат крахмал, красители, усилители вкуса, всевозможные ароматизаторы и стабилизаторы. Все эти добавки снижают натуральность продукта и повышают его калорийность, но любители сосисок не сдаются.
Они утверждают, что если подобрать сосиски из мяса птицы или соевые, отваривать их, а не жарить, то калорийность будет не такая уж большая. И конечно, количество продуктов тоже должно быть ограниченным. Есть несколько диет, содержащих в составе колбасные изделия, – это, например, «Берлинская» диета (овсяная каша, яйцо, колбаса, сосиски) и десятидневная колбасная диета (200 г. нежирной колбасы раз в день, нежирный творог).
Любители мини-колбасок придумали множество блюд с данным продуктом, поэтому и мы познакомимся с некоторыми блюдами с сосисками, а вы уже сами решите, что вам больше по душе.
Популярные рецепты и их калорийность
Капуста тушеная с сосисками
Ингредиенты:
Морковь – 1 шт. Капуста белокочанная – 1000 г. Лук репчатый – 2 шт. Перец болгарский – 50 г. Вода – 50 г. Масло растительное – 4 ст. ложки. Томатный сок – 1 ст. Соль – пол чайной ложки. Сосиски – 6 шт.Приготовление:
Данное блюдо подойдет для тех, кто на диете, так как калорийность у него невысокая. Тушить можно и сырую капустой, и кислую. Приготовление начнем с нарезания лука, моркови и болгарского перца. Затем пассеруем овощи на подсолнечном масле. Нашинкованную капусту добавляем к луку и моркови.Тушим 20 минут. Сосиски режем кольцами и обжариваем отдельно на сковороде. После обжарки сосиски добавляем к овощам. Сюда же добавляем томатный сок и соль. Тушим еще 20 минут.
Калорийность – 100,6 ккал /100 г.
Сосиски в тесте в духовке
Ингредиенты:
Растительное масло – 20 г. Тесто дрожжевое – 450 г. Яйцо куриное – 1 шт. Сосиски – 5 шт.Приготовление:
Сосиска в тесте – это вкусно, сытно и калорийно. Побаловать себя можно, но не часто. Слоеное тесто раскатываем не очень тонко. Нарезаем полосками, в которые заворачиваем сосиски. Смазываем куриным желтком и отправляем в духовку.Калорийность – 330 ккал /100 г.
Калорийность одной сосиски в тесте при приготовлении в духовке – 250 ккал на 100 г.
Сосиски в картофельном тесте
Ингредиенты:
Картофель отварной – 8 шт. Сосиски – 8 шт. Яйца куриные – 2 шт. Зубчики чеснока – 4 шт. Мука – 7 ст. ложек. Масло растительное – 1 ст. ложка. Соль – пол чайной ложки. Перец – щепотка.Приготовление:
Этот рецепт вариация на тему зраз с мясом. Взяв сосиски с сыром, тоже получите очень вкусное блюдо. Отваренный картофель разминаем, замешиваем картофельное тесто с яйцами, засыпаем муку, солим и перчим.Из теста делаем лепешку, в которую заворачиваем сосиску. Обжариваем на сковороде с растительным маслом.
Калорийность – 344 ккал на 100 г, одна такая сосиска весит примерно 135 г и ее калорийность 470 ккал.
Датский хот-дог
Ингредиенты:
Булочки для хот-дога – 4 шт. Сосиски – 4 шт. Лук репчатый – 3 шт. Огурцы маринованные – 3 шт. Горчица – 1 ч. ложка. Кетчуп – 1 ст. ложка. Мука – 2 ст. ложки. Соль – 2 щепотки. Масло для жарки – 75 мл.Приготовление:
Вкусно, быстро и сытно, но для диетического питания не подходит. Репчатый лук шинкуем и обжариваем на подсолнечном масле. Выкладываем лук на бумажную салфетку. чтобы убрать лишний жир.На одной стороне булочки делаем разрез, промазываем горчицей и добавляем кетчуп. Внутрь булочки вкладываем жареный лук, отваренную сосиску. Сверху присыпаем оставшимся жареным луком.
Калорийность – 360 ккал / 100 г.
Томатный суп с сосисками
Ингредиенты:
Копченые сосиски – 0,5 кг. Уксус столовый – 1 ст. ложка. Белокочанная капуста – 300 г. Картофель – 4 шт. Зубчики чеснока – 2 шт. Лук репчатый – 4 шт. Бульон говяжий – 1 ст. Томатная паста – 2 ст. ложки. Соль – щепотка. Перец – щепотка. Укроп – 1 веточка. Растительное масло – 1 ст. ложка.Приготовление:
Этот суп замечательно дополнит семейный обед. Согреет в холодный зимний вечер, при этом калорийность у него умеренная. Подойдет тем, кто следит за фигурой.В глубокой кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем в нем нашинкованный кольцами или полукольцами лук. Когда он слегка закарамелизируется, добавляем порезанные небольшими кружочками сосиски.
В закипевший суп кладут картофель и нашинкованную капусту, добавляют томатную пасту, бульон, измельчённый чеснок, соль и специи. В конце добавляют немного уксуса.
Калорийность – 250 ккал /100 г.
Выводы и рекомендации
Мы рассмотрели различные виды сосисок. Убедились, что это очень популярный мясной продукт. Их состав влияет на качество и калорийность данного продукта, поэтому к выбору сосисок нужно относиться внимательно. Людям, соблюдающим диету, необходимо выбирать менее калорийные сосиски, в составе которых мясо птицы.
Калорийность жареной сосиски больше (1 штука = 50 г = 150 ккал), чем вареной (1 штука = 50 г = 100 ккал), поэтому готовьте блюда в вареном или тушеном варианте. Используйте больше овощей и меньше теста.
Готовьте описанные выше рецепты, если необходимо, пользуйтесь диетами с сосисками, ну а подходят они вам или нет, можно решить, только попробовав. Делитесь с нами своими вариантами диетических блюд с сосисками и просто хорошими рецептами.