Das Einlegen von Lachs zu Hause ist lecker und geht schnell

1. Das trockene hausgemachte Salzlachsrezept
2. Zutaten:
3. Wie Lachs zu Hause eingelegt wird: Rezept mit Wodka
4. Produkte:
5. Wie man Lachs oder Forelle in einem Glas in Salzlake zu Hause - in Scheiben oder ganz?
6. Zutaten:
7. Das Rezept zum Kochen von gesalzenem Lachs zu Hause:
8. Ein Rezept: wie man Lachs, Forelle, Lachs zu Hause eingelegt ist lecker und schnell?

Heute habe ich beschlossen, zu Hause Lachs einzupfen und was ist daraus geworden?

Und es stellte sich heraus, meine Freunde, erstklassiger gesalzener, köstlicher hausgemachter Fisch - Delikatesse! Dies ist nicht gerade im Laden zu kaufen, auch wenn Sie von den besten Herstellern wählen.

Lachs (ich habe gerade so einen Fisch mit rotem Fleisch gegessen - ich mag ihn am liebsten) kam überraschenderweise vom ersten Mal an nur leckere Finger raus! Mäßig salzig, mäßig fett und sehr, sehr lecker.

Alles, ein Rezept mitzuteilen, vielleicht möchte jemand gerade einen roten, salzigen Fisch.

Das trockene hausgemachte Salzlachsrezept

Gesalzener Lachs ist übrigens in 7-10 Stunden fertig. Wenn Sie es morgens salzen, können Sie es bereits zum Abendessen servieren Kartoffelart !

Zutaten:

• Lachs (Fischfilet) - 1 kg.,
• Zitronen und Orangen - je 3 Stück,
• Salz - 4 Tisch. Löffel
• Zucker - 1-2 Tische. Löffel
• Pfefferkörner (besser als Weiß, wenn Sie kein Schwarz finden) - 6-7 Dinge,
• Koriander - 1 TL,
• Kalk - 2-3 Stück.

Trockenkochmethode: Wie Lachs zu Hause eingelegt wird

1. Nehmen Sie zum Salzen einen Glas- oder Plastikbehälter (aber keinesfalls Aluminium oder Eisen).
2. Jetzt müssen Sie die Schale aller Orangen, Zitronen und Limetten fein reiben.
3. In einer Pfanne den Pfeffer leicht anbraten (bis ein klarer Geschmack entsteht).
4. Salz und Zucker kochen.
5. Pfeffer zerdrücken und mit Zucker und Salz mischen. Zum Salzen in den Behälter gießen.
6. Koriander, geriebene Zitrusschale, Salz, Zucker und Pfeffer gründlich mischen.
7. Bereiten Sie das Lachsfilet vor und geben Sie es in eine würzig-salzige Mischung. Gut abdecken und vollständig mit dieser Mischung bedecken.
8. Mit Folie abdecken, Joch stecken und in den Kühlschrank stellen.
9. Es ist natürlich besser, den Fisch einen Tag zu halten, damit er noch mehr Saft gibt. Na ja, wenn Sie wollen, dann erreichen Sie nach ca. 8 Stunden. Überprüfen Sie einfach durch Drücken Ihres Fingers. Wenn der Fisch weich ist, dann ist der gesalzene Lachs von würzig gesalzen zu Hause fertig!
10. Mit kaltem Wasser abspülen und mit Servietten trocknen, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden. Und in Stücke schneiden.
11. Und jetzt ist es Zeit, alle vor Gericht zu rufen.

Sie können versuchen, den Fisch zuerst in Stücke zu schneiden und dann einzulegen. Sie sagen, dass ein anderer Geschmack erhalten wird, wenn Sie Wodka hinzufügen oder eine Essiggurke machen und sie direkt im Glas salzen (dann nur Scheiben).

Trotzdem, obwohl Sie mein Lachssalzrezept wählen, auch in Salzlake - das Gericht ist nur eine "Bombe", sage ich Ihnen sicher! Versuchen Sie mindestens einmal zu kochen, und Sie werden es ablehnen, Optionen zu kaufen. Besonders zu Hause ist das deutlich günstiger!

Im Anhang noch ein paar Rezepte zum Salzen von rotem Fisch (Lachs wieder, aber es stellt sich nicht schlecht und auf der anderen Seite).

Und doch eine so raffinierte Sünde, die man nicht benutzen kann festliche Snacks !

Wie Lachs zu Hause eingelegt wird: Rezept mit Wodka

Wie Sie bereits erraten haben, wird die Hauptzutat in dieser Version unser kleiner weißer Wodka sein. Kosten, werden viele denken? Und du denkst nicht - du versuchst es einfach, sieh dir die Preise in den Läden an und was du hast. Danke, dann sag es mir!

Produkte:

• Lachs (oder Forelle) - 1 kg. - Filet oder näher am Schwanz,
• Wodka - 50 Gramm (genug für eine solche Menge Fisch),
• Salz - ein Paar Tisch. Löffel
• Zucker - 1-2 Tische. Löffel
• Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

1. Wir waschen und säubern den Fisch - wir bereiten uns auf das schnelle Einlegen vor.
2. Nehmen Sie die Glasschale (zum Beispiel zum Braten im Ofen). Salz, Zucker und Gewürze einfüllen, umrühren.
3. Lachs von allen Seiten reiben wir diese salzige Mischung und bestreuen sie mit Wodka.
4. Es ist besser, den Deckel oder den Lebensmittelfilm zu schließen und auf die Unterdrückung (nicht sehr schwer).
5. Wir putzen 10-12 Stunden im Kühlschrank. Wenn Sie es am Abend einlegen, können Sie am Morgen Sandwiches mit gesalzenem rotem Fisch zubereiten.

Der ganze "Saft" eines solchen Rezepts in Wodka. Es verleiht Wodka einen außergewöhnlichen Geschmack und macht das Fleisch von Fisch elastischer - lässt es nicht auseinander fallen. Der Lachs nimmt den Wodka vollständig auf und Sie spüren nicht einmal den Geruch von Alkohol.

Und hier noch ein Rezept, aber schon in der Bank.

Wie man Lachs oder Forelle in einem Glas in Salzlake zu Hause - in Scheiben oder ganz?

Ehrlich gesagt ist diese Methode des Salzens die schnellste - 2 Stunden und schon ist roter Salzfisch auf dem Tisch fertig! Marinade oder Salzlake, nennen Sie es, was Sie wollen, gibt dem Fisch die Möglichkeit, gleichmäßig einzulegen (einzuweichen). Wenn Sie möchten (und ich bestehe darauf), kochen Sie die Salzlake sowie zum Einlegen oder Kochen von Salzgurken oder Tomaten.

Zutaten:

• Roter Fisch - ein halbes Kilo,
• Salz 2 Tisch. Löffel
• Zucker - 1 Tisch. Löffel,
• Wasser - 300-400 ml.,
• Lorbeer, Pfeffer und andere Gewürze - auf Anfrage.

Ich würde entweder Zitronensaft oder Wodka hinzufügen - ziemlich viel. Sie können das und weitere 30 Gramm!

Das Rezept zum Kochen von gesalzenem Lachs zu Hause:

1. Waschen Sie den Fisch wie in den vorherigen Versionen.
2. In Scheiben schneiden (natürlich kann man das Ganze natürlich auch, aber es hält länger als Scheiben).
3. Die Sole kochen. Dazu Zucker, Salz und Wasser auf dem Feuer zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen.
4. Bereiten Sie den Behälter vor (wenn Sie sofort essen, verwenden Sie eine normale Glas- oder Plastikschüssel, und wenn Sie überwintern möchten, ist das Gefäß entsprechend sterilisiert).
5. Wir legen Fische in Schichten. Eine Schicht Fisch, eine Schicht Gewürze.
6. Mit Salzlake (Marinade) füllen und in den Kühlschrank stellen.
7. Nach 2 Stunden können Sie auf dem Tisch servieren und Häppchen aus rotem Fisch zubereiten.

Wenn Sie gesalzenen Lachs länger aufbewahren möchten, sollte die Salzlösung nach dem Einsalzen abgelassen werden. Trocknen Sie den Fisch vorsichtig mit einem überschüssigen Papiertuch oder Papiertuch. Legen Sie die Stücke fest in das Glas und in den Kühlschrank.

So ist es bis zu einem Monat haltbar und für den Winter - man muss nur auf ein Gefäß verzichten - in der Tasche und im Gefrierschrank.

Ein Rezept: wie man Lachs, Forelle, Lachs zu Hause eingelegt ist lecker und schnell?

Nun haben Sie die Wahl, selbst gesalzenen Fisch zuzubereiten, wie Sie möchten. Wählen Sie Ihr Rezept und fahren Sie fort. Vergessen Sie nicht unseren Rat. Gönnen Sie Ihrem Haushalt und Ihren Bekannten salzigen roten Fisch. Teilen Sie Nützliches in sozialen Netzwerken mit Freunden und bieten Sie in den Kommentaren Ihre Optionen zum Salzen an.

Guten Appetit!