Хлеб, макароны, картофель - мы должны убрать его?

1. углеводы : "Хорошо" или "плохо"? Хлеб, макароны, картофель
2. Углеводы и тренировки: когда и что?
3. Наш хлеб насущный
4. Макароны: быстрый и легкий ужин идеально?
5. Картофель: откармливает или питает?

Мы привыкли делиться углеводами для хорошего и плохого; часто можно найти мнения, что хлеб, макароны и картофель вызывают усталость, и мы должны избегать их - это точно?

углеводы : "Хорошо" или "плохо"? Хлеб, макароны, картофель

Продукты с высоким содержанием углеводов и высоким гликемическим индексом часто обвиняют в внезапных скачках инсулина, приступах голода и, как следствие, в накоплении жира. Должны ли мы действительно забыть о свежих круассанах и пенне в итальянском ресторане навсегда? Как бы то ни было, углеводы (точнее конечный продукт их пищеварения - глюкоза) - это основной и универсальный источник энергии для нашего организма. Однако стоит добавить, что, помимо глюкозы, наше тело использует и другие источники энергии, но чем интенсивнее усилие, тем больше процент глюкозы.

Продукты с высоким содержанием углеводов не являются явно «плохими» или «хорошими»; все зависит от нашего образа жизни, вида физической активности, жира в организме, соматотипа и индивидуального эндокринного управления. Спортсмену нужен более высокий резерв гликоген «носить» во время интенсивных физических усилий, чем ожирение Ковальски. Кроме того, эктоморфия гораздо лучше справляется с углеводами, чем эндоморфы. Спортсмен-любитель наверняка будет использовать больше гликогена, чем его ленивый кузен, сидящий перед компьютером; Чем больше углеводов в рационе, тем больше мышечной массы и больше энергии для тренировок. Если вы много тренируетесь и хотите сохранить мало жира, хорошим вариантом может быть углеводная ротация, что означает увеличение запаса углеводов в тренировочные дни и уменьшение их в другие дни недели. Подобные совместные манипуляции помогают поддерживать адекватную чувствительность к лептину и предотвращают резистентность к инсулину, а также поддерживают контроль аппетита и предотвращают эффект перетренированности. Однако стоит помнить, что углеводы Простое использование в больших количествах после тренировки подойдет только людям с метаболическим здоровьем, без ожирения и резистентности к лептину или инсулину.

Углеводы и тренировки: когда и что?

Если вам все еще интересно, когда вы можете позволить себе больше углей, даже в характере сладкий картофель или макароны, просто попробуйте использовать их в порядке обучения. Если вы собираетесь на тренировку после первого завтрака, лучше всего, чтобы она состояла из смеси простых и сложных углеводов. Если ваша сессия заканчивается после обеда, вы можете сделать ставку на углеводы сложный, например, крахмалистый (картофель здесь будет сенсационным). После интенсивных тренировок лучше всего, если вы будете давать простые усваиваемые углеводы (например, в виде белого риса или время от времени макароны из пшеницы - избегайте продуктов из цельного зерна).

Наш хлеб насущный

Большинство из нас не могут представить себе завтрак или ужин без ломтика хлеба - обычно это яркий белый хлеб, купленный в супермаркете. Давайте посмотрим на эту потенциальную крошку белого хлеба, изготовленную из очищенной пшеничной муки: помимо высокой дозы простых углеводов, она может содержать консерванты, скарификаторы и дополнительные подсластители. Если вы не можете себе представить отказ от сэндвичей, вам не нужно полностью забывать о них - достаточно обменять высоко переработанный, замороженный и практически бесполезный пшеничный продукт на свежий цельнозерновой хлеб на натуральной закваске, желательно выпекаемый по традиционным методам и без добавок. Такой хлеб не вызывает резкого увеличения сахара в крови, дольше насыщает его и обеспечивает витаминами группы В. Если вы боретесь с лишним весом, старайтесь выбирать в основном сложные углеводы (например, из муки грубого помола) и помните, что булочки и багеты не должны составляют большую часть вашей диеты. В основе рациональной пищевой пирамиды должны быть свежие овощи, которые также являются хорошим источником сложных углеводов.

Макароны: быстрый и легкий ужин идеально?

Макароны из-за легкости их приготовления и относительно низкой цены часто размещаются на наших столах, обычно в форме волокон пшеницы. Самозваные диетологи часто демонизируют блюда из пасты как откорма, но паста также может быть частью разнообразной и сбалансированной диеты. Помните, прежде всего, съесть его аль денте (тогда у него есть более низкий) гликемический индекс ) и не дайте кипеть; немного пасты с оливковым маслом или песто ручной работы и свежими специями подойдет лучше, чем макароны, плавающие в жирном, готовом соусе, полном сахара и консервантов. Давайте также чаще выбираем макароны из непросеянной муки и без яиц (в них меньше калорий); Попробуйте также рисовую лапшу без глютена, особенно в азиатской кухне.

Подводя итог: если вы фанат триатлона, вы бегаете любителем и готовитесь к марафону - суперкомпенсация гликогена в форме углеводных, макаронных застолий не будет плохой вещью. Однако, если вы ближе к типичному «каретному картофелю» и вас нужно уговорить даже для короткой поездки на велосипеде - лучше, если вы иногда обмениваете тальятелле с соусом из карбонары на миску свежих овощей. Проверьте, как ваше тело реагирует на углеводную бомбу в виде тарелки макарон на обед; Вполне возможно, что после такой еды вы чувствуете, что хотите немного вздремнуть, и едва не можете уснуть перед компьютером, что в этот день превращается в еще одну маленькую черную чашечку. В этом случае лучше перейти с пасты, например, на куриную грудку с овощами, которая не вызовет таких резких скачков уровня сахара в крови.

Картофель: откармливает или питает?

Домашний картофель относится к натуральным безглютеновым и низкокалорийным продуктам, а холодные продукты также являются ценным источником устойчивого крахмала, который положительно влияет на микрофлору кишечника. Картофель также является отличным источником калия и витамина С. Мнения о том, что картофель откармливают, безусловно, можно поставить между сказок; Эти популярные и дешевые клубни при правильном приготовлении могут стать частью здорового питания, даже сокращения.

Картофель, который является популярным дополнением к обеду, в основном состоит из крахмала, который переваривает и поглощает немного дольше и, наконец, заполняет хорошо истощенные запасы гликогена. Помните, однако, что картофель следует употреблять лучше всего приготовленным или запеченным (обязательно избегайте жареной картошки фри в масле), без калорийных соусов. Выбирая картофель, не забывайте о его сладком разнообразии или сладком картофеле: в нем много бета-каротина, и они имеют прекрасный вкус!

Похожие

Комментарии