Крем-брюле - один из самых известных классических французских десертов. Сливочная смесь, которая обычно содержит сливки, молоко, сахар и желтки, выпекается в небольших огнеупорах на водяной бане.
Вариантов много - с маленькими ягодами, тыквой или мелко нарезанными орехами и медом. Ключ к приготовлению оригинального крема брюле - хрустящая, слегка поджаренная поверхность карамелизированного сахара, чья слегка горькая нота чудесно сочетается со сладкими сливками внизу.
Наиболее распространенный способ достижения этого - посыпать сахарную смесь после ее охлаждения и вернуть ее в духовку на 3-5 минут для карамелизации.
Хрустящая сладкая корочка по оригинальному рецепту крем-брюле и в ресторанах достигается с помощью бунзеновской горелки. Это любимое в мире средство поваров для приготовления знаменитого французского десерта и многих других деликатесов.
Требуемые продукты на 6-8 порций
8 желтков
110 г сахара в мелких кристаллах
1 столовая ложка ванильного сахара
600 мл крема 35%
200 мл свежего молока
50 г коричневого сахара
Способ приготовления
Сливки и молоко положить до кипения. Желтки разбиваются с сахаром кристаллов и ванильным сахаром. Медленно при постоянном помешивании добавляют сливки и молоко. Смесь делится на 6 термостойких форм, которые помещают в глубокую сковороду. Налейте горячую воду в середину формы. Поставить на водяную баню в предварительно разогретую духовку при температуре 130 ° С на 60-80 минут, пока крем не загустеет и слегка не затвердеет. Если вода начинает кипеть, высвобождается несколько кубиков льда. Охладите и охладите не менее 4 часов.
Поверхность крема сбрызнуть ложкой светло-коричневого сахара и растопить в течение минуты при очень высоких температурах с включенным верхним рутином как можно выше в духовке или с помощью горелки. Подавать немедленно.
Похожие
4 раза НЕ для легких продуктов... найдете много разных, казалось бы, диетических продуктов. Вот четыре причины, почему вы не должны тянуться к ним. 1. Легкие продукты не имеют меньше калорий Согласно правилам Европейского Союза, чтобы продукт можно было назвать «легким», его общая теплотворная способность должна быть снижена как минимум на 30 процентов. по отношению к своему «обычному» аналогу. В Польше, к сожалению, категория этих продуктов не контролируется и не требует сертификатов. Вот почему нас часто Отличные способы записи экрана на Android
В настоящее время устройства Android занимают большую часть рынка мобильных устройств. Благодаря огромному разнообразию приложений, разработанных на платформе Android, наша жизнь становится удобнее и интереснее. Поэтому многие пользователи хотели бы иметь возможность удаленно обмениваться различным интересным контентом Больше, чем здоровые белки, жиры и углеводы (BTW)
... приготовления. К сожалению, после всех этих обработок мы получаем продукты с низкой питательной плотностью (соотношение питательных веществ к компактным калориям) и обычно с высоким гликемическим индексом . Употребляя в пищу такие продукты, мы поставляем в организм практически пустые калории (много энергии, мало питательных веществ), которые быстро всасываются, вызывая отложение жировой ткани и чувство голода. Для разнообразия, диета на основе необработанных Арабские рецепты
Malzum Продукты: 1 кг баклажана (желательно длинного и тонкого), 1 кг помидоров, 1/2 кг фарша, петрушки, чеснока, специй. подготовка: Баклажаны и помидоры нарезаются на колесиках. Баклажан слегка поджаривается. Ломтики аккуратно помещают в кастрюлю следующим образом: баклажаны, фарш, Как правильно питаться и не переплачивать
Часто один из моих друзей заявляет, что не может позволить себе питаться здоровой пищей. Когда я слышу это, я спрашиваю: как вы думаете, есть здоровую пищу? Обычно я слышу что-то о еде проса и лосося, и спор заканчивается. Кстати, я сразу объясню, что выращенный лосось совсем не полезен для здоровья. Скумбрия гораздо полезнее для здоровья, что намного дешевле. Но вернемся к теме. Несколько дней назад я снова услышал, что здоровая пища стоит дорого. Я думал, что на самом деле многие из 6 фактов о гликемическом индексе, о котором вам нужно знать! • Блог Диеты OXY365
... на которые гликемический индекс является ответом. Что это такое и почему это так важно? Давайте посмотрим. Каждый, кто интересуется предметом питания, хотя бы знает, что диета, основанная на низком уровне ИГ, помогает в профилактике и лечении ожирения, применяется у пациентов с сахарным диабетом, снижает риск некоторых заболеваний сердца и рака. И все же, как выясняется, этот показатель не идеален. Гликемический индекс - что это? Согласно определению, Омега-3 - все о жирных кислотах Омега-3 и 5 лучших продуктах с высоким содержанием омега
... продукты являются самыми богатыми из омега-3 жирных кислот? 1. Льняное семя - в 100 г - 22,813 мг Чрезвычайно высокий уровень жирных кислот омега-3 в этой пище снижает уровень плохого холестерина и ЛПНП, которые связаны с сердечными заболеваниями, ожирением, диабетом и метаболическими синдромами.
Комментарии
Если вам нужен типичный, однородный по структуре и разливающий соус, может быть, вы испытаете искушение к такому сырному соусу, хотя без сыра и сладкого картофеля?Если вам нужен типичный, однородный по структуре и разливающий соус, может быть, вы испытаете искушение к такому сырному соусу, хотя без сыра и сладкого картофеля? Я часто подаю пасту с таким соусом и предварительно слегка обжаренным тофу или темпеем. Для этого салат или отборные зеленые листья и очень полезны, и для этого вкусно. Какие продукты избегать?
Какие продукты избегать? Это связано с тем, что высокие IG-силы увеличивают секрецию инсулина поджелудочной железой , и чем больше этот гормон, тем выше вероятность превращения сахаров в жир. Секрет отсутствия заботы о углеводах заключается в диете с низким гликемическим индексом , а также в сочетании источников сахара с белками и жирами, которые задерживают их усвоение . Белки - лучшее, чтобы похудеть, а не Как можно купить более дешевые полезные продукты?
Как можно купить более дешевые полезные продукты? Что вы думаете о моих способах дешевле покупать здоровую пищу? Я буду очень рад, если вы оставите комментарий после прочтения записи. Или поделитесь своим текстом с друзьями, нажав ниже. Я приглашаю тебя 🙂 Какие продукты являются самыми богатыми из омега-3 жирных кислот?
Какие продукты являются самыми богатыми из омега-3 жирных кислот? 1. Льняное семя - в 100 г - 22,813 мг Чрезвычайно высокий уровень жирных кислот омега-3 в этой пище снижает уровень плохого холестерина и ЛПНП, которые связаны с сердечными заболеваниями, ожирением, диабетом и метаболическими синдромами.
Когда я слышу это, я спрашиваю: как вы думаете, есть здоровую пищу?
Что это такое и почему это так важно?
Гликемический индекс - что это?
Продукты являются самыми богатыми из омега-3 жирных кислот?
Если вам нужен типичный, однородный по структуре и разливающий соус, может быть, вы испытаете искушение к такому сырному соусу, хотя без сыра и сладкого картофеля?
Какие продукты избегать?
Какие продукты избегать?
Как можно купить более дешевые полезные продукты?
Что вы думаете о моих способах дешевле покупать здоровую пищу?