Арабские рецепты

1. Malzum Продукты: 1 кг баклажана (желательно длинного и тонкого), 1 кг помидоров, 1/2 кг фарша, петрушки,...
2. Ксумус (нут с таханой)
3. подготовка:
4. Cubbe (арабские фрикадельки)
5. Мутаббалья (баклажан с йогуртом)

Malzum

Продукты: 1 кг баклажана (желательно длинного и тонкого), 1 кг помидоров, 1/2 кг фарша, петрушки, чеснока, специй.

подготовка:

Баклажаны и помидоры нарезаются на колесиках. Баклажан слегка поджаривается. Ломтики аккуратно помещают в кастрюлю следующим образом: баклажаны, фарш, помидоры, фарш, баклажаны и т. Д. Еда заправляется томатным пюре, в которое давят чеснок и петрушка. Выпекать около 45 минут, подается с отварным рисом или булгуром.

Пироги "Мария"

Продукты: 1 чашка арабского хлеба - от средней выпечки, 1 кг фарша - коровья или куриная, 1/2 кг лука, 1 петрушка и специи - самая аппетитная смесь из 7 специй, продаваемых в арабских магазинах.

подготовка:

Лук порезать в розницу, обжарить и добавить в фарш, специи и рубленую петрушку. Смесь обжаривается до тех пор, пока мясо не приобретет характерный коричневатый оттенок. За это время каждый батон разрезается пополам и открывается как карман. Залейте 1-2 столовыми ложками готовой начинки. Целые пирожные выпекаются на тостере.

Ксумус (нут с таханой)

Продукты: 1 кг нута, талька, соли, лимона, тмина

подготовка:

Сырой нут выдерживают в течение 24 часов. Затем варить до тех пор, пока чешуйки не начнут отделяться от зерен. При использовании скороварки приготовление займет около 45 минут.

Когда нут готов, его необходимо удалить из варочной панели, а поочередно удалить зерна из чипсов. Это долгая и утомительная процедура, но она является гарантией того, что закуска не будет раздражать желудок. Затем зерна пропускают через мясорубку, добавляя 1 литр соли, щепотку тмина, лимонный сок, 2 ст. Чтобы сделать его более однородным, смешайте миксер с миксером. Готовый хумус подается с оливковым маслом.

Cubbe (арабские фрикадельки)

Продукты: 1 кг кубинского булгура; 1/2 кг телят; 250 г мясного фарша, специй, орехов - орехов, бутербродов.

подготовка:

Булгур замачивается в теплой воде на 4 часа. Мясо обрабатывается в течение этого времени. Он протирает горло, сжимает молотком, пока не становится грязным. Готовим и фарш. Примерно 250 г фарша обжаривают со специями и орехами. Готовый булгур смешать с мясом до теста. Шарики изготавливаются из смеси, они прокалываются в середине и тщательно прореживаются. Таким образом, пока не будет достигнута форма зонта. Начинка помещается в отверстие, а шарик закрывается с другой стороны. Получаются маленькие шарики, которые обжариваются в подогретом масле.

Мутаббалья (баклажан с йогуртом)

Приготовление: 1 кг баклажана, 1 горшок йогурта, чеснока, лимона, оливкового масла и петрушки.

Баклажаны нарезают и жарят или запекают в духовке. Разотрите мясорубкой, добавьте чеснок, 1 ст. Ложку, 1 стакан йогурта и лимонный сок по вкусу. Подается с оливковым маслом и украшен зеленью петрушки.

Похожие

Комментарии